かさごの煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- かさご（200ｇ程度の大きさのもの） 1匹
- 水 60ｃｃ
- 酒 60ｃｃ
- みりん 30ｃｃ
- しょうゆ 30ｃｃ
- 砂糖 小さじ１
- 昆布 ３ｃｍ程度
- しょうがスライス ３片
作り方
-
1
かさごのうろこ、内臓を取る。（私は魚屋さんにお願いしましたが…）
全ての材料を鍋に入れて煮立てたら、かさごを入れる。 - 2 弱～中火におとして、アルミホイルをかぶせて5分程度煮る。ホイルを取って、煮汁をお玉などで上にかけながらさらに5分程度煮る。
- 3 途中煮汁が煮詰まり過ぎているようであれば水を足しますが、最終的には軽くトロッとした煮汁になっていればOKです。
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