素麺おこげの夏野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべて適当な大きさに切っておきます。

2. 2

   フライパンにごま油を小さじ１入れ、火にかけ、１の野菜及びきのこを硬いものから炒めていきます。

3. 3

   火が通ったら、水、中華スープの素、しょう油を加え混ぜ、必要ならな塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉を入れます。

4. 4

   ３を軽く沸騰させ、あん状になったら一旦火を止めます。

5. 5

   適当な長さに切った素麺、小麦粉をボールに入、混ぜます。

6. 6

   フライパンにごま油を多めにひき、５の素麺生地が直径７～８ｃｍ程度のお煎餅状になるように弱火で揚げます。

7. 7

   ６がパリパリになりそうになったら、４のあんに再度火を通します。

8. 8

   ６がパリパリにあがったら、油をきり器にのせます。

9. 9

   ８の上に、温めたあんをかけたら出来上がり（ジューッといいますよ）。