きりたんぽで食べる豆腐チゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐から出た汁は煮汁に利用したいので捨てないでおきます。

2. 2

   【薬念】といわれる材料をすべてまぜ、用意しておきます。（濃い味付けが好きな方は多めに調整して下さい。）

3. 3

   豚肉は小さめにカットします。玉ねぎは５ミリ～８ミリ程度の幅にカットします。

4. 4

   手順（３）に【薬念】を半分ほど加え、味をなじませます。

5. 5

   白ネギは斜めにカットしておきます。

6. 6

   鍋に材料（１）のごま油を適量にひき、手順（４）をこがさないよう炒め、豆腐の汁、水、汚れをとった昆布ダシを入れ煮ます。

7. 7

   気になるようならアクをとってもOK。煮立ったところで、豆腐を手で割って鍋に入れ、残りの【薬念】を入れ煮ます。塩はお好みです。

8. 8

   最後に、白ネギときりたんぽ加えひと煮立ち、きりたんぽが入ったら煮すぎないよう気をつけてできあがあり。昆布は取り除いて下さい。

9. 9

   *きりたんぽを入れなければ、普通に豆腐チゲです。