レンコンとひき肉の挟み天！青じそとチーズIN♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮つきのままで、5mm幅に切り、さらし用の水と酢に漬けこみ、10分ほど置く。

   

2. 2 ボールにひき肉、長ネギ、マヨネーズを入れて練り、軽く粘りが出たら、8等分する。

   

3. 3 レンコンは水気を拭き取り、レンコン用の薄力粉を両面にまぶしておく。

   

4. 4 レンコンのスライスを1枚取り、8等分にしておいた肉だねを更に半分にして、薄く広げる。
   もう1枚のレンコンには、残りの半分の肉だねを広げてから、青じそ1枚と8等分したチーズを乗せる。

   

5. 5 二枚を重ね合わせ、軽く押さえるようにして、肉が穴から見えるようにする。
   同様にして、他のレンコンも処理しておく。

   

6. 6 別のボールに、衣用の薄力粉、片栗粉、水を加えて軽く混ぜ、天ぷらの衣を作る。
   衣ができたら、レンコンをそっと入れ、横、縦にまんべんなく衣をまとわせる。

   

7. 7 190度くらいの高温で、片面3分ほど揚げ、裏返して、両面を揚げる。
   ※衣がカリッとしたらOKで、きつね色にする必要はありません。

   

8. 8 器に盛りつけ、お好みで好きなソース(分量外)をかけて、熱々をいただけば完成!!