ハロウィンに！顔つき！南瓜のチョコタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールに生地のマーガリンを入れ、レンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

2. 2 タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

3. 3 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

4. 4 生地がまだ柔らかいので、台の上に強力粉大1～2(分量外)を振り、その上に生地を出して軽く捏ねてまとめる。

   

5. 5 粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   ラップをして、冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

   

6. 6 生地を冷蔵庫から出したら、パイ皿の底を台に乗せ、その上で底よりも2回りくらい大きくなるまで、生地を円状に伸ばす。
   生地の端を底に合わせて折り曲げるようにする。

   

7. 7 生地を台ごと移動させ、側面に軽く押さえつけるようにして、全体に敷く。
   余った生地は、麺棒を転がして切り取る。

   

8. 8 生地の底にフォークで均一に穴を空ける。

   

9. 9 【空焼きをする】
   アルミホイルを敷いてから、パイ重しを乗せ、180度(コンベクションオーブン以外は200度)で10分空焼きをする。

   

10. 10 【二度目の空焼き】
    重しを取り除いたら、再度180度のオーブン(コンベクションオーブン以外は200度)で5～7分焼いたら、一旦取り出し、フィリングの準備をする。
11. 11 小さ目のボールに★チョコフィリングのチョコとマーガリンを湯せんにかけて溶かす。

    

12. 12 チョコが完全に溶けたら、中力粉、上白糖、卵(生地で余った卵も加えます。)を加えて混ぜ、全体がなめらかになればOK。

    

13. 13 空焼きした生地から、重しを取り除き、チョコフィリングを流し入れて、平らにならす。

    

14. 14 再度オーブンを温め、180度のオーブン(コンベクションオーブン以外は200度)で10～11分焼く。
    (中央がフルフルと少し揺れるくらい)
    粗熱が取れたら、型から外す。
15. 15 南瓜は洗って種とワタ、皮を取り除く。
    ※かぼーちょうがあると楽々切れます。

    

16. 16 湯せんに使ったお湯を再利用して、切った南瓜を加えてゆで、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

    

17. 17 南瓜は熱いうちに裏ごしする。

    

18. 18 鍋に裏ごしした南瓜、生クリーム、砂糖を入れて弱火で加熱する。
    木べらで絶えずかき混ぜながら、弱火で煮詰めていく。

    

19. 19 水分が飛んでもったりとしてきたら、バターを加えて混ぜ合わせ、さらに水分が飛んでペースト状になるまで、混ぜながら煮詰める。
    ボールに移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

    

20. 20 クッキングシートに南瓜の顔の模様を描いておき、台にしっかりと固定したら、温めておいたチョコペンで、模様を描く。
    冷蔵庫か冷凍庫で冷やして、固まったらOK。

    

21. 21 南瓜クリームを絞り袋に入れ、先の方を少し切って、太めの丸口金のようにする。
    タルトの上に、同心円状にクリームを絞る。

    

22. 22 上に固まったチョコを裏返しで乗せたら、完成!!