ナスのひき肉挟み天！＆タルタル南蛮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵の尖ってない方に画びょうなどで穴をあけ、水から12分ゆでて、ゆで卵を作っておく。
   ゆだったら、すぐに冷水にとり、殻をむく。

   

2. 2 ひき肉に生姜のみじん切り、塩コショウを加え、良く練る。

   

3. 3 ナスのヘタを取り、輪切りにする。

   

4. 4 なすの切断面に小麦粉を軽くまぶす。

   

5. 5 なすの中に練ったひき肉を挟み、全体にも軽く小麦粉をまぶす。

   

6. 6 卵は殻をむいた後、フォークで粗く砕く。

   

7. 7 ★タルタルソースの玉ねぎは皮をむいてみじん切りに、ピクルスもみじん切りにする。

   

8. 8 タルタルソースの材料を全て容器に入れ、良く混ぜあわせたらOK。

   

9. 9 衣用の薄力粉、片栗粉、水をボールに入れ、練らないように混ぜ合わせる。

   

10. 10 天ぷら油の温度が180度～190度になったら、なすに衣をつけて揚げる。

    

11. 11 蓋をして揚げ続け、全体の衣が固まるくらいになったら、取り出す。
    ※片面3分ずつくらいが目安です。

    

12. 12 フライパンに★南蛮ソースの材料を全て入れて混ぜ、弱火で加熱して、とろみがついたら南蛮ソースはOK。

    

13. 13 大き目の皿に揚げたナスを並べ、上に南蛮ソースを回しかけ、さらに上にタルタルソースを乗せれば完成!!