ベイクオフ参照！メアリーさんのチェリーケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターケーキのドレンチェリーは1/4にカットし、ケーキ型には薄くマーガリン(分量外)を塗って冷蔵庫に入れて置く。

   

2. 2 ドレンチェリーはカットした後、ざるに入れて水洗いし、キッチンタオルなどでしっかりと水気を拭き取る。
   さらに、ケーキの分量の薄力粉から大1ほど取り出し、チェリーにまぶしておく。

   

3. 3 スタンドミキサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、アーモンドパウダー、レモンの皮のすりおろし、卵、室温に戻したバター(時間がない時はレンチン)を入れる。

   

4. 4 スタンドミキサーに、平面ビーターをセットし、速度は1～2でゆっくりと混ぜる。
   生地が滑らかになればOK。

   

5. 5 粉をまぶしたドレンチェリーもボールに入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。

   

6. 6 コンベクションオーブンを160度(時間は30～35分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、170度で。
7. 7 冷蔵庫からケーキ型を取り出し、強力粉(分量外)を少々振り、内部全体にまぶす。

   

8. 8 生地をケーキ型にすくい入れ、表面を平らにならしておく。

   

9. 9 160度のコンベクションオーブンで、30～35分焼く。
   ※コンベクションオーブン以外は、170度で。
10. 10 焼けたケーキを10～15分室温で冷まし、側面には細いパレットナイフで、中央は竹串を軽く挿し入れ、ゆっくりと型をひっくり返して皿に出す。
    さらに20分ほど、しっかりと冷ます。

    

11. 11 ケーキを冷ましている間にトッピングの用意。
    ボールに粉砂糖とレモン汁を入れて、側面に少し垂れるくらいの濃度まで、しっかり混ぜてアイシングの用意。
    ドレンチェリーは、1/8に切る。

    

12. 12 まずケーキの上面にアイシングを塗り、側面にも少し垂らすようにする。
    仕上げに1/8にカットしたチェリーとアーモンドスライスを散らして、完成!!