コリコリ食感がやみつき！砂ズリとごぼうの甘辛炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 砂ズリ（砂肝） 200g
- ごぼう：斜め薄切り 1/2本
- 酒 小さじ1
- 水（ごぼうあく抜き用） 300ml
- 酢（ごぼうあく抜き用） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 焼肉のたれ（甘口） 大さじ1/2
- 七味 少々
作り方
-
1
砂ズリは筋を切り、大き目の一口大にして隠し包丁を入れました。（仙台の牛タンでよく見る感じに）
酒をまぶして臭みを5分ほど抜きます。
-
2
ごぼうは酢を加えた水でアクを5分ほど抜いてからよく絞りごま油で焼きます。
- 3 砂ぎもを加えて焼き、焼き肉のたれを絡めます。仕上げに七味をふって甘辛にしました。
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- カテゴリ
- 砂肝日本酒に合うおつまみごぼう
- 料理名
- 砂ズリとごぼうの甘辛炒め
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