鶏むね肉で！鶏天のタルタル・甘辛ソース丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、5～8mm厚さの薄切りにする。

2. 2

   鍋に卵と水を加えて火にかけ、沸騰したら10分ほどゆでてゆで卵を作る。
   (尖ってない方に穴をあけておくと、殻がむきやすくなります。)

3. 3

   鶏肉をボールに入れ、まぶし用の薄力粉をまんべんなくまぶす。
   (衣から肉がはがれるのを防ぎます。)

4. 4

   別のボールに、衣用の薄力粉、片栗粉、冷水を入れてさっくりと混ぜて衣を作る。

5. 5

   鶏肉に一枚ずつ衣をくぐしてから、190～200度くらいの温度の油で、表面が少し茶色く色づくまで揚げる。

6. 6

   鶏肉を揚げ終えたら、残った衣でししとうにも衣をつけ、衣が固くなるまで揚げればOK。

7. 7

   ゆで卵は殻をむいてマッシャーなどで粗くつぶし、みじん切りにした玉ねぎと混ぜ合わせる。

8. 8

   卵の入ったボールに、マヨネーズ、塩コショウを加え、良く混ぜたら、タルタルソースはOK。

9. 9

   小さ目のフライパンに、砂糖、みりん、ほんだし、醤油、片栗粉、水を加えてよく混ぜ、弱火にかけて、軽くとろみがつくまで熱したら、甘辛ソースもOK。

10. 10

    器にご飯を盛りつけ、レタスを敷いたら、鶏天、タルタルソース、縦半分に切ったトマトを盛りつける。
    仕上げに、鶏天に甘辛ソースをかければ、完成!!