ねぎポンふわふわ鶏レバー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   お鍋にお湯を沸かしておく。
   その間にレバーの白い脂肪分を取り除き、一口大に切る。
   ねぎもみじん切りにしておく。

2. 2

   レバーはボウルに入れて、水を3回ほど変えながら洗っておく。
   水気を軽く切り、下処理用のお塩を加えてさくっと混ぜる。そのまま5分ほど放置。

3. 3

   沸騰した鍋にレバーを入れていく。
   ※この時ボウルから一気にレバーを入れるのではなく、レバーのみ入れるようにしてお塩はボウルに残るように。この塩は下処理用なので捨ててください。

4. 4

   レバーを入れて沸騰したら、火を止めて1度お箸等で混ぜる。
   蓋をして20分ほど放置する。
   この間にねぎと調味料★を合わせておく。

5. 5

   20分経ちお湯を切ったレバーに、調味料をかけてお好みでブラックペッパーをかけたら完成！