照り焼きだけじゃない！ブリのシンプルな味噌煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンか鍋に、水、酒、昆布、生姜の薄切りを入れて火にかけ、一旦沸騰させる。

2. 2

   沸騰したらブリの切り身を加え、途中裏返しながら、全体が白くなるまで火を通す。

3. 3

   砂糖を加え、軽く全体をかき混ぜ、2分ほど火を通す。

4. 4

   煮汁で味噌を溶き、全体を混ぜ合わせる。
   (煮汁で溶いてから加えると、なじみやすいです。)

5. 5

   身が崩れないように、優しくかき混ぜ、全体に味噌が溶けたらOK。

6. 6

   落とし蓋をして、さらに2～3分加熱し、蓋を取り、強火で2～3分加熱して、煮汁が少なくなったらOK。
   (強火にかけると焦げやすいので、近くで様子を見て、ときどき揺すってください。)

7. 7

   器に盛りつけ、あれば青じその千切りを添えて、完成!!