里芋と牛すじの煮物① レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛すじ 300g
- 里芋 ５～６個
- しょうが(チューブ使用) 2cm
- 酒 大さじ３
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ１
- 和風だし細粒 大さじ１
作り方
- 1 里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切り竹串が刺さるくらいに軽く茹でておく。
-
2
牛すじ肉は圧力鍋にかけ、蒸気が出てきたら弱火で25分くらい茹で、あら熱をとって食べやすい大きさに切る。
茹でた煮汁をこす。(アクを取るため) - 3 新しい鍋に里芋、牛すじを入れ、こした煮汁、しょうが、酒、醤油、砂糖、みりん、和風だしを入れ15分～20分位煮てできあがり。
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