作り方
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- 1
- 厚揚げを1/4にカットしてごま油で両面を焦げめがつくよう焼きます。ここで塩をひとつまみふります。
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- 2
- オイスターソース、XO醤を加えて絡め、ナンプラーを垂らします。（香り付け）
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- 3
- 皿に盛りスイートチリソースをかけてパクチーを散らして完成です。
おいしくなるコツ
厚揚げのカットした白い面をカリっと焼きます。
きっかけ
台湾で見たような料理をイメージしました。（食べたことはないので味は分からず）
見た目は似ているようですが、老皮嫩肉という柔らかい玉子豆腐を揚げた料理があるようです。気になる｡｡｡
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