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シンプルな揚げずに焼く里芋コロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 里芋

    小5から6個

  • パン粉

    1カップ

  • 小麦粉

    0.5カップ

  • 一個

  • 塩胡椒

    少量

  • 大さじ4

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シンプルな揚げずに焼く里芋コロッケ
  • 300円前後

里芋で作るとじゃがいもと違った粘りのある美味しいコロッケができると思い、作りました。

作り方

  • 1

    里芋の皮を剥き、小さめにカットして耐熱ボールに入れて蓋をしてレンジで600w5分程度加熱して柔らかくします。(まだ堅かったらレンジで追加加熱して下さい)

  • 2

    柔らかくなった里芋をヘラで潰していきます。
    塩胡椒をかけて良くかき混ぜて、大さじですくい、小判型にしていきます。

  • 3

    まずは小麦粉に両面つけて、溶き卵につけてパン粉を両面つけていきます。

  • 4

    フライパンに油を引き、中火で加熱して、パン粉をつけた里芋を入れて蓋をして焼いていきます。5分くらい焼き目を見て焼き目がついたらひっくり返していきます。

  • 5

    蓋をして焼いていき、裏面も焼けたら皿に盛り付けて出来上がりです。(途中で焦げそうなら火を弱めにして、油を少し追加して下さい)

  • 6

    塩胡椒をかけて食べると美味しいです。

きっかけ

里芋コロッケの話があったので食べてみたくなり作ってみました。

おいしくなるコツ

醤油をつけて食べても里芋のねっとり感と風味があり美味しいです。
ケチャップソースでもとんかつソースでもポテト風な感じになりますので好みで試してください。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 冬野菜 > 里芋

レシピID: 1840032963

公開日:2020.01.02

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