衣が固くなるくらいまで、しっかりと火を通してください。 衣がある程度固まらないうちに触ってしまうと、身が崩れますので、しっかりと焼いてからひっくり返してください。
しまホッケの切り身が手に入ったので、フランス風にムニエルにしてみました。 大根おろしと青じそで、さっぱりといただけます。 めんつゆ以外のも、ポン酢なども合います。
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大根おろしと青じそで、さっぱりとしたムニエルに仕上がりました。