圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪ レシピ・作り方

圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
  • 約15分
  • 500円前後
torezu
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豚バラ肉が安く手に入ったので、沖縄名物のラフテーを作ってみました。
圧力鍋で煮込むので、時短で作れます。
焼酎は泡盛があればより本格的です。

材料(4人分)

  • 豚バラ肉 500gほど
  • ネギのみじん切り 適量
  • ★煮汁
  • 焼酎 400㏄
  • 黒砂糖 100g
  • 醤油 大4
  • 生姜チューブ 3cm
  • 鰹節 ひとつまみ

作り方

  1. 1 豚肉は少し大きめの角切りにする。
    黒砂糖は焼酎に漬け込み、溶けやすくしておく。
  2. 2 圧力鍋に★煮汁の材料を全て入れ、沸騰させる。
    黒砂糖はしっかりと溶かしておく。
  3. 3 豚肉を重ならないように並べて、蓋をする。
  4. 4 強火にかけ、重りがカタカタいったら、火を弱め、15分ほど煮る。
    煮た後は、そのまま蓋が取れるまで放置する。
  5. 5 蓋を取ってもう一度強火にかけ、3分ほど煮てアルコールを飛ばす。
    器に盛りつけ、ネギを散らして完成!!

きっかけ

ラフテーが食べたいという弟のリクエストで作りました。 圧力鍋を使うので、割と早くに火が通り、柔らかくなります。 とろっとろにしたい場合は、煮る時間を長くしてみて下さい。 美味しいと大好評でした。

おいしくなるコツ

黒砂糖がしっかりと溶けるまで、しっかりと煮て下さい。 またアルコール分を飛ばすため、煮終わった後、強火にかけて水分とアルコール分を飛ばすようにして下さい。

  • レシピID:1840030289
  • 公開日:2019/04/07
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カテゴリ
ラフテー豚の角煮圧力鍋で作る豚の角煮
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沖縄 ラフテー 圧力鍋 豚の角煮
料理名
圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
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つくったよレポート(8件)

  • じゅりんこぴのちろるげんき
    じゅりんこぴのちろるげんき
    2024/02/09 14:12
    圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
    美味しかったです!
    ありがとうございました^^
  • まめの助
    まめの助
    2023/07/08 18:59
    圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
    参考にさせていただきました。とても美味しかったです!
  • タガトロ少佐
    タガトロ少佐
    2023/04/16 17:46
    圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
    美味しくできました。簡単にできました。とても柔らかく、子どもたちもたくさん食べてくれました。また作ります。
  • ( ^ω^ )ソラ
    ( ^ω^ )ソラ
    2022/10/20 06:50
    圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
    参考にさせていただきました!美味しかったです!!

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