ほろ苦＊ゴーヤの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切って、ワタをスプーンでこそげとります。

2. 2

   ワタを取ったゴーヤを2ミリ幅に切ります。

3. 3

   切ったゴーヤを分量外の塩でもみ15分置きます。

4. 4

   塩もみしたゴーヤを水で洗い、水を代えながら更に15分水にさらします。

5. 5

   フライパンにごま油をしき、よく水を切ったゴーヤを中火で炒めます。

6. 6

   ゴーヤが少ししんなりしたら、弱火にして、★の調味料を加え更に炒めます。

7. 7

   汁気が無くなってきたら鰹節を加えます。
   量はお好みで、でもたーっぷり加えるとおいしいです。

8. 8

   完全に汁気が無くなったら火を止めて、白ごまを加えてできあがり。