我が家の基本の水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらは1切れを2〜3等分、鶏肉は一口大に切る。
   
   白菜・長ねぎ・エリンギ・豆腐は食べやすい大きさに切る。
   
   えのき茸は石附を切り落とし、適当な大きさに裂く。
   
   しらたきは水を切る。

2. 2

   土鍋に水を入れ、2cm幅に切った早煮昆布を入れ30分浸けたら火をつけ、沸騰寸前に取り出す。
   
   取り出した昆布は後で具材として入れます。

3. 3

   2にかつお削り節を入れ、削り節が沈んだら網目のおたま等ですくいとる。

4. 4

   よく洗った水菜を鍋に入れ、さっと湯がいて取り出す。
   
   水菜の根元を切り落とし、半分に切ったら8等分にして結ぶ。
   こうすると、鍋の中でバラバラにならず食べやすいですよ!!

5. 5

   鶏むね肉・鶏もも肉を入れて煮込み、灰汁をキレイに取ったら残りの具材を全て入れる。

6. 6

   蓋をして煮込み、全ての具材に火が通ったら出来上がり!!

7. 7

   ぽん酢を付けてお召し上がりください。