お節に煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は洗い、1㎝厚さに切る。
   卵とともに普通の鍋で下ゆでしておく。
   ※私は沸騰後、15分火にかけたら後はさめるまで放置してます。

2. 2

   豚バラかたまり肉、臭みけしの生姜、ねぎを圧力鍋に入れる。
   肉がちょうどかぶるくらいまで圧力鍋に水を入れ、火にかける。
   圧力がかかったら、10分加圧して、火を止める。

3. 3

   圧力が抜けたら、水を捨てて、新しく圧力鍋に☆を入れる。
   ※卵は殻をむいておく。
   豚肉は4等分して、大根、卵とともに圧力鍋に入れ、キッチンペーパーで落し蓋、普通の蓋をする。

4. 4

   3を火にかけたら、調味料がほとんどなくなるまで煮る。
   ※煮豚を盛り付けるときに卵を半分に切ると、黄身の黄色い色合いが出てきれいです。