☆我が家特製玄米しめじ赤芋の美味＆ヘルシー栗ご飯♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【作り方】
   (1)玄米は一晩 水に浸けたのち、洗ってザルに上げておく。白米は洗ってすぐ、ザルに上げておく。

2. 2

   (2)クリはボールに入れ、それに塩（中さじ１ぱい）とかぶさるぐらいの水を入れて一晩漬けておく。

3. 3

   (3)(2)のクリの鬼皮と渋皮をむき半分に切って水にさらして、あく抜きをする。あく抜き用にミョウバンがあれば、それを使ってもＯＫ。

4. 4

   (4)鍋に(3)のクリを入れ、ひたひたになるまで水を入れて、砂糖（大１）、塩（小１）を入れて固めに茹（ゆ）でておく。
   ＜写真＞茹（ゆ）で上がった栗。

5. 5

   (5)赤サツマイモ（茨城県産）は皮つきのまま２～３cm角に切り、３０分間ぐらい水にさらしておく。
   ＜写真＞
   ２本で６２０gの赤さつまいも（茨城県産）。切り口と色つやの良いのを選ぶ。

6. 6

   (6)鍋に(5)の赤イモとひたひたの水と砂糖（大１）、塩（小１）を入れて、軟らかくなるまで煮ておく。
   (7)油あげは熱湯を回しかけて、タテ半分、巾５mmのたんざく切りにする。

7. 7

   (8)ニンジンは長さ２cm、巾５mmのたんざく切りにする。
   (9)エノキはジクを切り落とし３等分に切り、ほぐしておく。
   (10)ブナシメジはヘタを取り、小房に分けておく。

8. 8

   (11)ゴボウはさっと洗い、ササガキにして水にさらし、打ち上げておく。

9. 9

   (12)サヤインゲンは、巾５mmのナナメ千切りにして、【調味液-2※】とひたひたの水で少し歯ごたえが残る程度に茹（ゆ）でておく。

10. 10

    【調味液-2※】
    醤油（うすくち）‥‥大１
    だしの素‥‥小１
    砂糖‥‥中１
    塩‥‥小１/２
    酒‥‥中１

11. 11

    (13)コンニャクは１枚をヨコ６等分にし、巾５mmにスライスする。

12. 12

    (14)圧力なべに玄米と白米、水、刻んだ野菜類すべて、調味料全量を入れて強火で炊（た）き、

13. 13

    シュッシュッと錘（おもり）が動き始めたら弱火にしてタイマーで３分間炊き火を止めて、１０～１５分間蒸らす。

14. 14

    (15)大きなボールなどに炊きあがった炊き込みご飯を移し、均一に混ぜ合わせておく。
    (16)お皿に一人分を盛り、栗と芋とサヤインゲンをトッピングして出来上がり。

15. 15

    (17)これにアサリのすまし汁を添えると、一層おいしくいただけます。
    (myレシピ)
    http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840006909/