☆スリランカのスパイシー・コロッケ！カトゥレット☆ レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむいて、ゆでておくか、耐熱容器に入れてレンジに３分半ほどかけておきます（私はいつも便利なレンジ用野菜調理タッパーを使います。）
- 2 カレーリーフはフレッシュなものだったら、包丁で刻んでおきます。玉ねぎ、青唐辛子はみじん切りにしておきます。
- 3 フライパンに油を熱し、カレーリーフを加えます。乾燥のものを使う場合は、手でまぶすようにして、細かくして投入します。玉ねぎも加え、炒めます。
- 4 青唐辛子、にんにくのすりおろし、ツナ缶も加え、炒めます。☆印のスパイス類と塩も加えます。
- 5 ボールに柔らかくなったじゃがいもを入れ、フォークなどでよくマッシュします。炒め終わった④を加え、よく混ぜます。レモン汁も加え混ぜます。
- 6 ⑤をピンポン玉より少し小さいぐらいに成形します。溶いた卵をくぐらせて、パン粉をまぶします。１８０度の油でカラリと揚げればできあがりです。
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