塩麹漬け鶏ささ身ときのこ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささ身は、筋を取って塩麹を全体に塗す。
   ラップに並べてきっちりと包んで冷蔵庫に1日程入れておく。

2. 2

   1を、少し大きめのそぎりにする。
   椎茸は、1ｃｍ位に切る。
   えのきは、長さ半分に切る。
   長ねぎは、斜めに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引いて鶏ささ身を並べて中火で焼く。
   表面の淵が白っぽくなり少し焦げ目が付いてきたら裏返して、○を散らしかぶせて蒸し焼きをする。（蓋はしなくていいです。）

4. 4

   野菜がしんなりとして、鶏ささ身に火が通ったら、☆を加えて、さっと混ぜて仕上げる。
   後は器に盛り付けて完成！