☆濃厚！じっくり煮込む本格ビーフカレー☆ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 角切りビーフ ５００ｇ
- ☆シナモンスティック ５ｃｍほど
- ☆カルダモン ３粒
- ☆クローブ ３粒
- ☆マスタードシード 小さじ１
- ☆赤唐辛子（乾燥） １本
- ☆ランペ ５ｃｍほど
- ☆カレーリーフ ひとつまみ
- 玉ねぎ １個
- にんにく（すりおろし） 大さじ１
- しょうが（すりおろし） 大さじ１
- 青唐辛子 ２本
- トマト 大１個
- ○ターメリックパウダー 小さじ１
- ○チリパウダー 小さじ１
- ○カレーパウダー 大さじ１
- ○コリアンダーパウダー 小さじ１
- ○クミンパウダー 小さじ１
- ヨーグルト １カップ
- ココナッツミルク １カップ
- 塩 適宜
作り方
- 1 厚手の鍋に油を熱し、☆のスパイス類を順に加えていきます。玉ねぎみじん切りを加え、炒めます。
- 2 玉ねぎが色づいてきたら、半分に切った青唐辛子、トマトの角切り、にんにく、しょうがのすりおろしを加え、炒めます。
- 3 ○のスパイス類と一口大にカットした牛肉を加え、全体が混ざるように炒めます。
- 4 ヨーグルトを加え、ざっと合わせます。ココナッツミルクを投入したら、塩を加え、ふたをしめて、煮込み始めます。
- 5 １時間ほど、じっくり煮込めばできあがりです。（途中、水分が減りすぎた場合は適宜水を足して煮込んでください。）
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- カテゴリ
- その他のインド料理
- 料理名
- スリランカ風ビーフカレー
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