新ごぼうと大根の牛スジ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯をわかし、牛スジをかるくした湯でしてザルにあけ、アクをあらいおとして食べやすいおおきさにカットする

2. 2

   ごぼうの皮をむき、すこし大き目のささがきにする

3. 3

   大根をいちょう切りにする

4. 4

   こんにゃくを薄切りにする

5. 5

   にんにくをうすぎりに、しょうがはうすぎりに、葱はうすぎりにする

6. 6

   圧力鍋にうすく油を式、にんにく、しょうが、葱をいれて香りをたたせたら、牛スジ、大根、ごぼうをいれて軽くいため、水、調味料、具がひたひたにかぶるくらいの水をいれる

7. 7

   ふたをして圧力を10分ほどかけ、火を止めて圧力がなくなってから、ふたをあけてアクをとり、こんにゃくをいれてさらに5分加圧

8. 8

   水気がすくなくなるまで弱火でよくにこんだたらできあがり