鉄鍋派！焼き手羽先の白菜蒸し煮、だしも手羽先と白菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は、芯を切り取る。外側の葉の大きい部分を3等分に切る。　内側の部分は2等分に切る。

   

2. 2 手羽先は、先の部分を間接の所で切り、取り除く。
   両面に☆塩、胡椒を振る。（胡椒は、多めに）

   

3. 3 フライパンにサラダ油を少なめに引き、中火で2をこんがり、しっかりと、両面を焼く。

   

4. 4 鍋の底側に、白菜の芯の方（白い部分）を敷き入れて、3を
   広げて乗せ入れる。　　
   上から水と酒を回し掛ける。

   

5. 5 4を火にかけて、残りの白菜（葉の多い部分）を鍋の中におおいかぶせる様に入れる。

   

6. 6 5、沸騰して来たら、鍋蓋をして中火で45分蒸し煮にする。
   仕上げに、風味付けに薄口醤油を加えて完成！
   （味が薄い様であれば塩を加えて整えて下さい。）
   後は、食卓へ運んで頂きます。