和風のあんかけで、さっぱりハンバーグ！レシピ・作り方

Name: 和風のあんかけで、さっぱりハンバーグ！
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 【ハンバーグのレシピ】; ひき肉 600g; 長ネギ 2本分; 牛乳 100cc; パン粉 1カップ; シシトウ 4本; ピーマン 2個; 大根おろし 適量; 【あんかけ】; しめじ 1パック; 酒 大1; しょうゆ 大4; 砂糖 大1; 片栗粉 大2

約30分
500円前後

torezu

秋の味覚を使った、さっぱり食べられる、和風ハンバーグです。^o^
フライパンひとつで、お手軽クッキング！

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

【ハンバーグのレシピ】
ひき肉　 600g
長ネギ　 2本分
牛乳　 100cc
パン粉　 1カップ
シシトウ　 4本
ピーマン　 2個
大根おろし　適量
【あんかけ】
しめじ　 1パック
酒　大1
しょうゆ　大4
砂糖　大1
片栗粉　大2

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作り方

1 ☆大根おろしを作り、ざるに上げて水気を切っておく。
2 ピーマンは縦半分に切り、シシトウはへたを取っておく。
しめじは、いしづきを取り、小房に分けておく。
3 ボールにひき肉、長ネギ、牛乳、パン粉、醤油大1、塩小1を入れて混ぜ、粘りが出るまで十分に練り、4等分する。
(ここで粘りが出るまで練り混ぜないと、焼く時に崩れます。 )
4 両手でキャッチボールをするような感じで、空気を抜いた後、平たい小判型に整形し、中央を少しく窪ませる。
5 フライパンに油を熱し、中火でハンバーグを焼き、焼き色がついたら裏返して、弱火にしてから中までしっかりと火を通す。
6 5～6分ほど焼き、火が通ったら取り出し、皿に盛り付ける。
油が残っている状態で、ピーマンとシシトウにも軽く火を通しておく。
7 同じフライパンで、片栗粉以外のあんかけの材料を入れて火にかけて煮立てる。
煮立ったら、水400ccで溶いた片栗粉を加え、しめじも加えて、さっと煮る。
8 ハンバーグにあんをかけ、大根おろしを添える。
完成!!