さばのカレームニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩さばを大きめのボールなどの容器に入れ、水をたっぷり注ぎ、１時間ほど水に漬して塩気を少し取り除く。

2. 2

   ①のさばを取り出して、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
   １枚を３等分に切る。
   （この時骨がある場合は取った方が食べやすいです）

3. 3

   ボールに小麦粉とカレー粉を入れ、混ぜ合わす。

4. 4

   ③に②のさばをまぶし、油を熱したフライパンに身の部分を下にして焼く。中火より少し弱めの火で３分焼き、ひっくり返して皮側も３分焼く。（蓋はしない方がパリっとして良い食感になります）

5. 5

   ④を器に盛って、ブロッコリースプラウトを上にのせて出来上がり。