ワザあり！旨カレー★ごはんを炊いている間にできる！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヒマな時にたまねぎを刻んで凍らせておく。
   
   凍ったたまねぎを中火にかける。

   

2. 2 米をとぎ、炊飯しはじめる。
   
   ①を強火にすると、じきに水分が出て　びたびたになる。
   　　そのまま炒め続ける。
3. 3 途中、水気が飛んで焦げ付きそうになってきたら火を弱めて、油（分量外）をさして　きつね色になるまで炒める。
   　皿に取る。

   

4. 4 フライパンをさっと洗って　ラードをしき、ひとくち大に切った　なすを炒める。　しんなりしたら、③の炒めたまねぎの皿に取る。
   
   そのフライパンで豚肉も炒める。

   

5. 5 たまねぎと　なすを戻し、ざっと混ぜる。

   

6. 6 分量の氷水を加える。
   （ここまで　約15分。）
   
   じっくり加熱することでさらに旨みが引き出される。

   

7. 7 弱火で20分煮込む。あくが浮いてきたら　取り除く。
   
   20分後、煮詰まって　ひたひたくらいになっている。

   

8. 8 カレールゥとトマトペーストを加えて　弱火で10分煮込む。

   

9. 9 しょうがをすりおろして加え、２～３分煮て　できあがり♪