なすとピーマンの味噌炒めご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは皮を剥いて薄切りにし塩水に浸しあく抜き。ピーマン細かく薄切り。しょうがみじん切り。ねぎ小口切り。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れナスとピーマンを中火でいためます。ピーマンに火が通りましたらしょうがを入れ炒めます。

3. 3

   ナスが柔らかくなってから砂糖を加え炒め、次に味噌を加えよく混ぜます。しょうゆ小さじ１／２を加えよく炒め、ねぎも加えて炒めます。

4. 4

   よく材料が混ざったらご飯を入れ炒めます。よく混ざったら小さじ１／２のしょうゆと白ゴマを加えて炒めさらっと仕上げます。皿に盛って紅しょうがを添えます。