なすとピーマンの味噌炒めご飯 レシピ・作り方
材料（３人分）
- なす ４個
- ピーマン ３個
- サラダ油 大さじ１
- しょうが ２０g
- ねぎ 少々
- 砂糖 小さじ１
- 味噌 大さじ２
- しょうゆ（小さじ１／２が２回） 小さじ１
- ご飯（または玄米ご飯） ３杯強
- 白ゴマ 大さじ１
- 紅しょうが 少々
作り方
-
1
なすは皮を剥いて薄切りにし塩水に浸しあく抜き。ピーマン細かく薄切り。しょうがみじん切り。ねぎ小口切り。
-
2
フライパンにサラダ油を入れナスとピーマンを中火でいためます。ピーマンに火が通りましたらしょうがを入れ炒めます。
- 3 ナスが柔らかくなってから砂糖を加え炒め、次に味噌を加えよく混ぜます。しょうゆ小さじ１／２を加えよく炒め、ねぎも加えて炒めます。
-
4
よく材料が混ざったらご飯を入れ炒めます。よく混ざったら小さじ１／２のしょうゆと白ゴマを加えて炒めさらっと仕上げます。皿に盛って紅しょうがを添えます。
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- カテゴリ
- その他のチャーハン
- 料理名
- 野菜入り炒めご飯
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