ビビンバの具と調理法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげは30分水で戻す。にんじん千六本に。えのきたけ石づきをとり半分に切る。熱湯でそれぞれえのきは2分、もやし2分。きくらげ3分ゆで水洗いしてよく水をしぼり切る

2. 2

   ☆の材料混ぜてざるにあけて余分な水をさらに切っておく。

3. 3

   その間にボールに★を全部加えてよく混ぜる。

4. 4

   ☆の材料をジッパー袋に2つにわけいれ★を半分づつ（4人分）袋に分け入れ袋の上からもみます。
   冷蔵庫で2時間冷やし味を仕込ませます。3日以内に使ってください。

5. 5

   4人分調理法です。フライパンにゴマ油をひきご飯茶碗山3杯いためます。コチュジャン少々と焼肉のたれを加え焦げ目つけ4人分皿に盛ります。うちは玄米ご飯。

6. 6

   ④のフライパンにごま油を加え肉をいためます。色がかわったら③の材料をいためます。焼肉のたれを加えて味をつけ火を止めます。ご飯に具をかけポーチドエックを乗せます。たれを少し落とします

7. 7

   ⑥できあがり。ポーチドエックは小さい器に卵を入れ超薄めためんつゆ大さじ2を卵にのせ500Ｗ電子レンジ1分10秒加熱しとりだす。（加熱注意。怖かったら楊枝で黄身に一針さしてから加熱）