しっとり美味しい★プリンケーキレシピ・作り方

Name: しっとり美味しい★プリンケーキ
Total time: 1 h
Yield: 4～8
Ingredients: 【カラメル】18cmケーキ型*****; グラニュー糖 70g; 水 大さじ1; 湯 大さじ1; 【*****プリン液********】; 牛乳 500cc; グラニュー糖 45g; トレハロース（なければグラニュー糖で） 10g; 卵 4個; 【*****スポンジ*****】; ●卵 2個; ●グラニュー糖 40g; ●トレハロース（なければグラニュー糖で） 5g; 小麦粉（スーパーバイオレット） 75g; 無塩バター 15g; 牛乳 25g; 【*****シロップ******】; グラニュー糖 10g; 水 小さじ2; ラム酒 小さじ2; 【****トッピング****】お好みで★; 生クリーム 100cc; グラニュー糖 7g; ラム酒 大さじ1/2

約1時間
500円前後

あずきmini

スポンジがしっとり美味しいプリンケーキを目指して改良の末、出来たレシピです。

みんながつくった数 2 件

材料（4～8人分）

【カラメル】18cmケーキ型*****
グラニュー糖 70g
水大さじ1
湯大さじ1
【*****プリン液********】
牛乳 500cc
グラニュー糖 45g
トレハロース（なければグラニュー糖で） 10g
卵 4個
【*****スポンジ*****】
●卵 2個
●グラニュー糖 40g
●トレハロース（なければグラニュー糖で） 5g
小麦粉（スーパーバイオレット） 75g
無塩バター 15g
牛乳 25g
【*****シロップ******】
グラニュー糖 10g
水小さじ2
ラム酒小さじ2
【****トッピング****】お好みで★
生クリーム 100cc
グラニュー糖 7g
ラム酒大さじ1/2

作り方

1 【カラメル】
グラニュー糖、水を火に掛けカラメルを作る。
いい色になったらお湯を入れる。油を塗ったケーキ型に流し込み冷蔵庫に入れておく。
2 【プリン液】
鍋にグラニュー糖、トレハ、牛乳1/3を入れ火に掛け、砂糖を溶かしたら火を止め、残りの牛乳を入れる。
ボールに卵を割り入れ溶き、牛乳液を入れよく混ぜる。
3 カラメルが固まったらケーキ型にプリン液を越しながら入れる。
4 【スポンジ】
牛乳にバターを入れレンジでバターをとかす。
●を入れハンドミキサー高速で5、6分、低速で3、4分泡立てる。
振るった小麦粉を一度に入れてざっくり混ぜる。
5 暖かい牛乳バターに4をひとすくい入れ混ぜたら、ゴムべらで受けながら4に入れ小麦粉の粉が消えるまで混ぜる。
プリン液の入ったケーキ型にスポンジを流し入れる。
（スポンジは浮きます）
6 鉄板にケーキ型を置き、周りに熱湯を注ぎ160度に予熱したオーブンで35～40分蒸し焼きにする。
7 【シロップ】
グラニュー糖に水を入れレンジで溶かし、ラム酒を加える。
焼き上がったケーキは型から外さず上のスポンジ部分にシロップを塗り、冷蔵庫で冷やす。
※シロップは中心に多めに
8 【トッピング】
※お好みで。なくても良い。

生クリームにグラニュー糖を入れ泡立て、ラム酒を加える。
9 よく冷えたら、縁をを竹串で外して型から外す。

食べるときにお好みでトッピングの生クリームを添えて★