炊飯器で！牡蠣たっぷりの牡蠣ご飯です。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆米は炊く30分前に水洗いし、ざるにあげて水気を切る。
   ☆牡蠣は塩少々で優しく洗い、ざるにあげて水気を切っておく。

2. 2

   【だしを取る】
   鍋に水と昆布、鰹節を入れて中火にかける。

3. 3

   沸騰寸前で火を止め、ざるにクッキングペーパーを敷き、こす。
   そのまま使うまで、室温に置いておく。

4. 4

   油揚げに熱湯を回しかけ、油を切る。
   まいたけは小房に分け、生姜は皮をむいて、細いせん切りにする。

5. 5

   小鍋に【牡蠣の下味】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げ、まいたけ、生姜を加えて一煮立ちさせる。

6. 6

   更に牡蠣を加え、鍋の蓋をして、1分煮て火を止める。
   具と煮汁に分ける。

7. 7

   炊飯器に米と酒、醤油、みりん、塩、煮汁を入れ、3合用の目盛りまでだし汁を加える。
   (普段通りの水量で炊いて下さい。)

8. 8

   米の上に具を乗せ、普通に炊く。
   炊き上がったら、全体を大きく混ぜる。

9. 9

   盛り付けて完成!!