豆乳でやわらか丸パン レシピ・作り方
材料（６～８個分人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 塩 ５ｇ
- ドライイースト ４ｇ
- 豆乳 １８０～２００ｃｃ
- バター ２０ｇ
作り方
- 1 ニーダー（こね機、またはフープロ）にバター以外の材料を入れ、７～８分こねる。
- 2 １に常温にしたバター（冬は湯せんで柔らかくする）を加え、さらに２分こねる。バターをいれたすぐの状態のぐちゃぐちゃが必ずまとまってきます。
- 3 ２がひとまとまりになったら1次発酵（４０度で３０～４０分、または、IR保温５０度で１５～２０分）。
- 4 1次発酵が完了したらガス抜きして分割し丸めなおして、乾燥しないようにして１５分ベンチタイム。
- 5 生地の真ん中に箸を押し付けて線をつけ、2次発酵（４０度で３０～４０分）。
- 6 倍ほど膨らんだら茶漉しでまんべんなく小麦粉をふり、200度に予熱したオーブンを180度に下げて１４～１５分焼きできあがり
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- その他
- 料理名
- 豆乳パン
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ノーレンチンです。
ハードな毎日を強く可愛く賢く美しく健康に過ごしたい
欲張りなわたしとあなたのために、
レシピを作ります。
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