簡単☆舞茸がほんのり香る♪大根と人参の優しい煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1.5cm厚さの半月切り、人参は1cm厚さの輪切りにする。
   ※面取りは面倒なので省略しています。

2. 2

   大根は厚さの半分に包丁を入れ、切り離さないように切れ目（隠し包丁）を入れる。
   ※火が通り易く、味が染み易くなります。

3. 3

   鍋に大根と人参を入れ、ひたひたの水を加え火にかける。
   沸騰したら弱火にし、◆を加え味見する。
   ※おいしくなるこつ参照

4. 4

   落し蓋をして10分煮る。その間に舞茸を食べやすい大きさに手で裂いておく。
   
   油揚げを入れる場合は、油抜きし、幅1cmくらいの短冊切りにしておく。

5. 5

   舞茸、（お好みで）油揚げを加えてさらに5分煮たら、火を止め放置し冷ます。
   ※冷める時に味が染み込みます。
   ※時間がない場合は、次の手順へ進んで下さい。

6. 6

   食べる直前に温めなおし、お好みで水溶き片栗粉を適量入れトロミを付けたら、盛り付けて出来上がり。

7. 7

   お好みで、舞茸の風味を邪魔しない程度の柚子胡椒（またはわさび）を添えて召し上がれ。