缶詰よりも美味しいかも?!秋刀魚の蒲焼煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚を三枚におろし、生姜のすりおろしと酒(分量外)を混ぜ合わせておく。
2. 2 圧力鍋に、水300ccと昆布、しょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 3 秋刀魚を皮部分を上にして、重ならないように並べる。
4. 4 ふたをして中火にかけ、蓋の重りがカタカタ音を出すのを待つ。
5. 5 重りがカタカタしだしたら、弱火に下げ、15分ほど煮る。
6. 6 煮たら、火からおろし、冷めるのを待つ。(冷めないと、圧力鍋の蓋は取り外すことが出来ません。)
7. 7 蓋が開いたら、蓋をしないで中火にかけ、煮汁が少なくなるまで、5分ほど煮る。
8. 8 水に片栗粉を溶かし、上がり際に、さっと回しかける。
9. 9 全体に軽くとろみが付いたら、火からおろす。
10. 10 皿に盛り付け、生姜の千切りなどを添えていただく。
11. 11 完成!!