さつまいも大量消費！栗の甘露煮で栗きんとん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮を厚めにむき、1～2cm厚さの輪切りにする。

   

2. 2 むいたサツマイモは水に10分ほどさらし、アクを抜いておく。

   

3. 3 サツマイモの水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水を注いで中火にかけ、レモン汁を入れ、さらに火にかける。 (レモンを入れることによって、色落ちを防ぎます。くちなしでもOK)

   

4. 4 竹串がすっと通るくらいまでゆで、柔らかくなったら一度お湯を捨てる。
   お湯を捨てたら新しく水を注ぎ、もう一度捨てる。

   

5. 5 ゆだったサツマイモに、栗のシロップ、みりん、砂糖、塩を加える。
   さらに水200cc(分量外)を加え、弱火にかけて10分ほど煮る。

   

6. 6 水気が少なくなったら、めん棒でつぶしながら、トロリとするまで煮る。(こうすることで、裏ごしの手間が省けます。)

   

7. 7 トロリとしたら、栗の甘露煮を加え、さっと混ぜ合わせる。

   

8. 8 完成!!