インドネシアのチャーハン！ナシゴレン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   目玉焼きを人数分作っておく。
   揚げ油を用意し、160度に熱しておく。
   

2. 2

   具の玉ねぎ(輪切りでない方)の皮をむき、みじん切りにする。

3. 3

   細ねぎの根を切り落とし、小口切り(輪切り)にする。
   赤唐辛子の種を取り除き、小口切りにする。

4. 4

   きゅうりは、5mm幅くらいの斜め切りにする。
   にんにくの皮をむき、おろし金ですりおろす。

5. 5

   小さめの器にチリソースとしょうゆを入れ、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   皿にキッチンペーパーを敷き、 160度の揚げ油の中に輪切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎが色づくまで揚げる

7. 7

   揚げた玉ねぎをキッチンペーパーの上に取り、しっかりと油を切っておく。

8. 8

   フライパンにサラダ油とおろしにんくをいれ、熱する。

9. 9

   すぐに赤唐辛子とみじん切りの玉ねぎを加え、香りが出るまで中火で炒める。

10. 10

    更に、ひき肉と塩、こしょう、レモン汁を加え、ひき肉がポロポロになるまで炒める。

11. 11

    ご飯をほぐしながら加え、木べらなどで炒め合わせる。
    (冷やご飯は、レンジで温めておきます。)

12. 12

    作っておいた合わせダレを加え、全体になじむように炒める。

13. 13

    細ねぎを加え、炒め合わせる。

14. 14

    器に炒めたご飯を盛り、上に目玉焼きを乗せる。
    揚げた輪切り玉ねぎときゅうりを添える。

15. 15

    完成!!