トロリ☆黒糖パンナコッタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉ゼラチンを水100mlでふやかしておく。
   （ゼラチンによっては説明書通りそのまま振り入れても良いですが、温度を確認しておかないとダマになることもあるので気をつけてー）

   

2. 2 黒砂糖、生クリーム、牛乳を鍋に入れ中火にかける。
   ヘラでかき混ぜながら砂糖を溶かす。

   

3. 3 周りがフツフツと泡立ってきたら火を止める。

   

4. 4 ゼラチンを加えしっかり溶かす。
   鍋ごと氷水につけて、かき混ぜながら粗熱を取る。
   少しトロリとしたらOK。

   

5. 5 器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。
   小さめのプリン容器だと5、６個分。

   

6. 6 冷蔵庫で冷やす。
   およそ１時間ほどで固まる。

   

7. 7 黒みつの材料を全て加えて弱火にかける。
   砂糖は全部黒砂糖でも良い。
   グラニュー糖を入れると少しスッキリとした黒みつになる。

   

8. 8 煮立ってきてアクが気になるようならば取る。
   少しトロリとしたら火を止める。
   あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

   

9. 9 固まったパンナコッタに黒みつをかけて完成♪