フライパンでチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 空焚きしてもよいフライパンをご用意ください(ダメになったテフロンの24cm深型タイプ使用)
   クッキングシートを使うのでガスコンロはお止めください。IHも高温にはご注意ください。
2. 2 卵黄と卵白に分け、卵白を泡立てます。途中、小さじ2の砂糖を加え、しっかり泡立てます。
3. 3 別のボールで卵黄を軽く混ぜたら、そこに残りの砂糖、粉、ココアを入れ、よく混ぜます。
4. 4 手順2に泡立てた卵白を3回に分けて入れます。
   最初の2回は馴染むようによく混ぜます。最後の1回は底からすくうように軽く混ぜます。白っぽさが少し残っても大丈夫です。
5. 5 空焚きしても大丈夫なフライパンにクッキングシートを敷き、たねを流します。
   (シートはフライパンからはみ出さない程度)

   

6. 6 蓋をして、中火で30秒、弱火で20分。
7. 7 ホットケーキを焼いたときのように表面がフツフツします。

   

8. 8 一旦、フライパンから取り出し、上にもう１枚クッキングシートをのせ、ひっくり返して、弱火で10分焼きます。

   

9. 9 シートのままあら熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やしてできあがりです。
   
   ホイップとローズマリーの花を添えました。