生ホタテを使った★ホタテの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタテの身を外します。殻の平らな方を下に向けたうえで、下側のヒモの部分、貝柱の部分を殻から外していきます。

   

2. 2 殻から外す際は、包丁よりも、ステーキ用のナイフなどを使った方が手早く作業ができます。

   

3. 3 片側の身が外れたところで、ホタテの殻を一枚のみにします（身のついている丸みのある殻を残します）

   

4. 4 ホタテの身を外します。殻は焼く際に使用するので洗っておきます。

   

5. 5 ホタテの身をヒモの部分と貝柱に分けます。塩水で洗い汚れを落としたうえで、殻に戻してグリルで焼きます。

   

6. 6 ホタテから水分が出てくるので、途中一度上下を返します。殻にたまったエキスが焦げ始めたら食べ頃です。