鶏軟骨の唐揚げの作り方 レシピ・作り方

作り方

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   今回使う材料はこんな感じです。

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   鶏軟骨に、塩とブラックペッパー を各１つまみ加えます。

3. 3

   全体に馴染むように揉み込みます。

4. 4

   ニンニクを擦り下ろします。（チューブのおろしニンニクでも大丈夫です。）

5. 5

   次に生姜を擦り下ろします。（チューブのおろし生姜でも大丈夫です。）

6. 6

   おろしたニンニクと生姜に濃口醤油を加えます。

7. 7

   次に、調理酒を加えます。

8. 8

   次に、みりんを加えます。

9. 9

   次に、揉み込んだ鶏軟骨を加えます。

10. 10

    5分ほど、揉み込みます。

11. 11

    ポリ袋があれば、ポリ袋を用意します。

12. 12

    ポリ袋に片栗粉を加えます。

13. 13

    揉み込んだ鶏軟骨の余分な水分を絞ります。

14. 14

    絞った鶏軟骨をポリ袋に入れて、フリフリします。

15. 15

    これが、満遍なく混ざった状態です。

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    170度ほどの油で4分〜５分程揚げます。（軟骨を入れてから、３秒ぐらいして浮かび上がってくる、ぐらいの温度です。）

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    これが3分程揚げた状態です。火力は弱火〜中火の間ぐらいで大丈夫です。

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    出来上がりの状態です。こんがり狐色の状態です。

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    油を切っている間に、盛り付けるお皿を用意します。

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    盛り付けたら完成です。