圧力鍋で 手羽元の無水トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは乱切り、玉ねぎはみじん切り、キャベツは千切り、長ネギは4cmほどに切ります。
2. 2 生姜をすり下ろし、オリーブオイルを温めた鍋に入れ、香りが出るまで炒めます。
3. 3 手羽元を鍋に入れ、塩・コショウをふります。そのまま皮に色がつくまで焼きます。

   

4. 4 切っておいた野菜を全て入れ、全体を大きく混ぜながら炒めます。全体に油が回って、キャベツがしんなりしたくらいが目安です。

   

5. 5 トマト缶を全て鍋にあけ、赤ワインも入れます。
   また全体を混ぜます。このとき、手羽元が下の方に行くようにします。

   

6. 6 圧力鍋で20分ほど圧をかけて煮込みます。
   煮込み時間は圧力鍋の仕様に従ってください。
7. 7 煮込み終えたら火を消し、圧が下がったら完成です。
   お好みで味を整えたり、煮詰めたりしてください。