基本的に全て強火で作ってください。 油で揚げる時、フライパンで炒める時、基本的に強火です。フライパンから煙がでるくらい強火です。 弱火にしてしまうとレバーが生臭くなって美味しくなりません。
美味しいニラレバって中々出会う事が出来なかったりして、美味しいお店を探すより、自分で美味しいニラレバのレシピを作った方が早いと思って考えたのがきっかけです。
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