干し大根と身欠きにしんの漬物 レシピ・作り方
材料（数人分）
作り方
- 1 大根を風通しの良い場所で4日干す
-
2
身欠きにしんをたわしでこすり洗いし、ぬかを入れたひたひたの水につけ1晩置き、すすいで1口大に切る
-
3
大根を洗って５ｃｍの拍子切りにする
- 4 しょうがとにんじんはせん切りにする
- 5 樽に自然塩、野菜、にしんを交互に入れ、重しをして1か月漬ける
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