ふきのとうの天ぷらの冷たい素麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 揖保の糸 2人分
- 追い鰹つゆ １００ｃｃ
- 水 ３００ｃｃ
- ふきのとう 4個
- 天ぷら粉 半カップ
- 冷水 半カップ
- 揚げ油 適量
- 刻みネギ ３ｃｍ
- ねりワサビ 少々
作り方
- 1 天ぷら粉と冷水を混ぜ、ふきのとうをくぐらせ、160℃の油で揚げる
- 2 追い鰹つゆと水を混ぜる
- 3 麺を1分茹で、冷水でしめる
- 4 器に②、麺、①、刻んだネギ、ワサビを入れる
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- 素麺・冷麦
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