手作りがおいしい！　圧力鍋で簡単白あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 白いんげん豆を洗い、一晩たっぷりの水につける。
2. 2 「あく抜きをする」
   1の水気を切り、鍋に入れ、豆がかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。
   
   ひと煮立ちしたらざるにあけ、湯を切る。
3. 3 2の豆の皮を手で一粒ずつ取る。
4. 4 3を圧力鍋に入れ、ひたひたになるまで水を加え蓋をして火にかける。
   圧力が上がったら弱火にし5分煮る。
   自然に冷却。
5. 5 蓋を開け、中火で5分煮詰め、水分を飛ばす。
   
   砂糖と塩を加えさらに5分煮詰める。
   
   とろみがついたらバットに流し入れ、ラップをして粗熱を取る。
6. 6 冷蔵で3日間保存可能。