長芋のエノキ生姜ラー油のせ☆おつまみにレシピ・作り方

Name: 長芋のエノキ生姜ラー油のせ☆おつまみに
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 長芋 10㎝; にんにく 1片; ごま油 大さじ1/2; A．えのき茸 2袋; A．醤油 大さじ2; A．みりん 大さじ2; A．純米酒 大さじ2; A．メープルシロップ 大さじ１; B．新しょうが 200g; B．ごま油 大さじ3; B．醤油 大さじ1; B．みりん 大さじ1; B．ラー油 大さじ1; B．サンバル（または唐辛子、豆板醤） 小さじ1/4; B．植物派だしの素（和風だし） 小さじ1/4; B．塩 小さじ1/4

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約30分
300円前後

aivege

短冊長芋に甘辛なめ茸とシャッキリ生姜ラー油をのせました♪
おつまみにぴったりですよ。
ご飯にのせるのもおすすめです！
食欲がないときにも◎

材料（4人分）

長芋: 10㎝

にんにく: 1片

ごま油: 大さじ1/2

A．えのき茸: 2袋

A．醤油: 大さじ2

A．みりん: 大さじ2

A．純米酒: 大さじ2

A．メープルシロップ: 大さじ１

B．新しょうが: 200g

B．ごま油: 大さじ3

B．醤油: 大さじ1

B．みりん: 大さじ1

B．ラー油: 大さじ1

B．サンバル（または唐辛子、豆板醤）: 小さじ1/4

B．植物派だしの素（和風だし）: 小さじ1/4

B．塩: 小さじ1/4

作り方

1

長芋を半分（5㎝長さ）に切り短冊切りにする。
2

（なめ茸を作る）
Aのえのき茸の石突きを切り落とし長さを2～3等分に切る。
Aの全ての材料を鍋にいれて中火から弱火で5分煮る。
3

（しょうがラー油を作る）
生姜とにんにくはみじん切りにしてごま油で炒める。
香りが立ったらBのごま油とラー油以外の材料を加えてさっと炒める。
容器に移しごま油とラー油を加えて混ぜる
4

（仕上げ）
器に長芋、なめ茸、しょうがラー油の順にのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

新生姜がメインの常備食がほしくて作りました。

公開日：2016/09/05

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このレシピを作ったユーザ

aivege ヴィーガン・ピュア・ベジタリアンのオーガニックレシピです。体や地球に優しいだけでなく美味しいっ♪ 心にもやさしいハーモニックフード(調和食)を家族で実践中。特別なメニューではなく、いつものメニューをすべて１００％植物性（卵･乳製品・肉類･魚介類、白砂糖不使用）にブランドチェンジしましょ。ナチュラルな美味しさ･楽しさを伝えられたら嬉しいです。