材料（4人分）
- ゴーヤ
- １本
- 塩
- 小さじ1
- ＊米酢
- 150cc
- ＊砂糖
- 大さじ4〜5
- ＊塩
- 小さじ1/2
- ＊水
- 100cc
- ローリエ（あれば）
- 1枚
作り方
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- 1
- ゴーヤは縦半分に切りワタを取って、2ミリ程度の薄切りにして、塩でもみこみ30分ほど置いておく。
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- 2
- ＊の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで2分程度加熱し、よく混ぜ合わせ、冷ましておく。（小鍋で煮立たせてもOK）
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- 3
- 30分たったらゴーヤを洗い水分をよく切って、消毒したビンに入れ、冷ました２を注いでローリエを入れ冷蔵庫へ入れ一晩置く。
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- 4
- ※ビンの消毒は熱湯をまわしかけて水分を飛ばすか、金属がついてないものは水でさっと濡らした後にレンジで1〜2分様子を見ながら加熱でOKです。
おいしくなるコツ
2、３日置くとさらに味がなじんで、おいしくなります。ローリエはなくても、他に鷹の爪やカレー粉など入れてもおいしいです。
きっかけ
たくさんとれたゴーヤを常備菜として食べたくて。