こねるのはフードブロセッサーで！おいしい食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉150ｇがこねられるフードプロセッサーを使用するため、2回に分けてこねます。
2. 2 FPに分量の半分の量をすべて入れ、1分まわす。生地の上下を入れ替えて、さらに30秒まわす。生地がひとまとめになったら、FPから取り出す。
3. 3 2をもう一度行う。
4. 4 2と3の記事を合わせて、手でひとまとめにしたら、生地の表面を張るようにして、まるめて、うしろを閉じて、ボウルに入れる。
   ぴったりとラップをして、室温（27度）で1時間おく。
5. 5 4の生地が2～2.5倍に大きくなったら、パンチングして、ガス抜きをし、スケッパーで2等分にしまるめ、固く絞った濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。
6. 6 食パン型にバター（分量外）を薄く塗る。
7. 7 5の生地をそれぞれ麺棒で幅15ｃｍ長さ20ｃｍにのばし、くるくる巻き、型に入れ、２次醗酵させる。
   写真は2次醗酵したところ。

   

8. 8 200度に予熱したオーブンで25分焼く。
   
   10分経過したところで、山型の部分に焼き色が濃くなってくるので、アルミホイルをかぶせる。